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杭州金钱豹自助餐(杭州唯一一家金钱豹歇业了!)

发布日期:2021-06-07 17:16   来源:未知   阅读:

  不少吃货们还记忆犹新,自带“最贵”标签的金钱豹自助餐初进杭州时,排队的人潮里三层外三层。

  转眼四年过去了,就在前几天,曾被冠以“一哥”、“最贵”之称的金钱豹自助餐,被吃货们发现,竟已在城西银泰悄然歇业。

  从数年前的兴盛到营业额下滑明显,这些自助餐们在城市里仿若昙花一现,很难像火锅、家常菜等餐厅一样扎根杭城。

  中午11点,走到城西银泰城,电梯直上六楼,出电梯左转,张生记热闹开餐了。

  就在张生记的对面,金钱豹的招牌依然闪着耀眼的金色,不过,更刺眼的是,宽敞明亮的前厅里却空无一人。

  透过玻璃门,里面一切看得很清楚,一张张桌椅摆放整齐,看起来就像只是没到营业时间而已。

  再凑近一些,一旁竖立着一张温馨提示,上面写道:“尊敬的顾客您好,因本店内部设备维修,暂不能营业,给您带来的不便之处敬请谅解。”

  记者对此向城西银泰城求证,相关负责人透露,金钱豹确已歇业,虽然合同还没到期,但双方提早解约了,金钱豹方的理由是“集团战略业务调整”。

  “在城西银泰城这座体量高达28.9万平方米的巨无霸商业体里,金钱豹一共拿下了2000多平方米的面积,光是座位就有450个……”

  同样就在那次采访中,金钱豹相关负责人还表示,杭州这个市场很大,绝对不止可以容下一家门店,如果有合适的机遇,会考虑在杭州开设婚宴分店。

  当初的豪言壮志不是空穴来风,事实上,金钱豹,这家发端于台湾的高端自助餐,的确曾红极一时。

  公开资料显示,台商袁昶平于1991年在台湾成立了第一家金钱豹KTV酒店,20年间,发展成为一个横跨两岸在内的大型餐饮、酒店集团。

  翠华的败走背后还有一个客观原因,就是日益上涨的各种成本,事实上,近两年有关金钱豹这个品牌的负面,连续亏损、拖欠供应商货款、多地关店等,也跟其高运营成本有关。

  根据公开报道,金钱豹平均单点营业面积高达7000至8000平方米,投资金额多达2500万至3000万元。

  为降低运营成本,金钱豹不得以缩减菜品,减少人工投入,食材品质下降,品牌形象因此大打折扣。

  一位吃货告诉记者,隔了一年多再去金钱豹发现,东西是很多,但总体品质一降再降。

  还有业内人士表示,金钱豹自身经营不善,模式老化,成本控制能力、经营管理能力跟不上市场需求。

  当然,翠华并不是第一个在杭州败走的外地餐饮品牌,金钱豹也不会是最后一百思特网个。

  前几年,不少外地品牌大张旗鼓地挺进杭城,比如湖南餐饮集团57度湘,当时同时带着旗下的小猪猪和水货两大品牌闪亮登场,开业时刮起了不小的杭儿风,如今,位于西湖银泰的水货已经歇业,in77的小猪猪难现排队。

  从上世纪九十年代开始,国内就刮起了一股“自助风”,各类海鲜、火锅、烤肉类的自助餐厅轮番上场。

  “瑞豪中心酒店三楼这里前后换过三个品牌,每一个我都吃过,吃一家倒一家。”

  吃货万万曾是自助餐爱好者,她告诉记者,地处武林广场的瑞豪中心酒店,是几乎每个自助餐爱好者都会来签到的地方。

  万万至今还记得2013年海盗天堂自助餐开业时的盛况香港内部正版免费资料,“每个档口的大厨都忙得像打仗一样。”而在海盗天堂之前,这里已经有过两次开业经历,都与自助餐有关。

  凯悦酒店的自助餐每到周末大排长龙,位于钱江新城的大金球洲际酒店,工作日的自助餐上座率依然可观,最贵的尊蓝钱江豪华精选自助餐新推出了鲨鱼系列,颇为吸睛……

  跟金钱豹们属社会餐厅,顾客可能只是去吃个饭不同,在五星级酒店,配套服务完善,在住宿、健身、开会的同时,顺便就把饭吃了。

  往前推溯几年的时间,还有时能听到有人吹嘘自己上次在一家自助餐厅吃了多少多少东西,如何扶墙进扶墙出。

  现在,再听到这样的话语,恐怕只会在心里默默嘲笑这人“吃饱了撑的”,“多”已经不能成为自助餐厅吸引顾客的利器。

  在记者看来,当吃饭的正确打开方式是宁愿少而美而不做滥而全,自助餐是时候改走精致、精细、精准的道路了。

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